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麥片中是否含有鐵粉?你想知道嗎?

時間:2018-12-03 09:29 作者:admin
摘要:市售麥片大多含有鐵粉 近日,一段在國外網站流傳的視頻在網上引發熱議。視頻中顯示,一男子將一袋麥片倒入榨汁機中,隨後加水啟動榨汁機,最後將攪碎後的混合物倒入一個密封袋中,並用一塊磁鐵在…

市售麥片大多含有“鐵粉”

近日,一段在國外網站流傳的視頻在網上引發熱議。視頻中顯示,一男子將一袋麥片倒入榨汁機中,隨後加水啟動榨汁機,最後將攪碎後的混合物倒入一個密封袋中,並用一塊磁鐵在上麵來回移動。

沒過多久,磁鐵下方,隔著密封袋出現一些密密麻麻非常細小的黑色顆粒,跟隨著這名男子手中磁鐵移動。視頻一出,網友不禁表示,有的時候看到麥片的配料表內寫有鐵成分,沒想到竟然直接含有鐵粉,“這樣的麥片是否健康?這樣的鐵粉能不能被人體吸收?”不少人產生這樣的質疑。

發現超市中大部分麥片的配料表內都標注有“鐵”的成分,但名稱不一。有的直接標注“鐵”,有的則是“還原鐵”。

用磁鐵在溶液包裝袋外移動,袋子內側出現黑色細小物質

●磁鐵吸出的黑色物質是什麽?

兒童麥片的相關商家表示,黑色物質是還原鐵粉,添加它的目的既是為了讓人體吸收更多的營養,也是為了吸收空氣中的水分和氧氣保鮮。

●為何有的麥片配料表中沒有標注鐵?標注有鐵的麥片中,所含鐵的形態也不同?

各個商家的產品成分不同,一些麥片主要以穀物的幹料和水果幹為主,有的則加入維生素、鐵等成分。部分麥片中並沒有標注“還原鐵”,是因為裏麵加入的是類似於乳酸亞鐵等的正常添加劑。

●幹燥的麥片不能吸出鐵粉,那為何在加水溶解後的溶液裏就能吸出來?

華東理工大學食品科學的教授表示,單個麥片中鐵的含量微小,而溶液中鐵含量較多,因此會與磁鐵發生明顯反應。

●為何部分標注有鐵的麥片,卻不能吸出鐵粉來?

●食品中的鐵一般是以化合物的形態出現並被人體吸收的,像這樣直接以鐵單質的形式出現在食物裏,是否對身體有害?

麥片中加入這種“還原鐵”確實容易被人體吸收,但是不一定會被更好地利用。如果想要更好地吸收和利用鐵,最好還是攝入有機鐵。對於“還原鐵”而言,隻要在國家標準內使用就無害,所以消費者不必擔心。

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